ต้มยำไข่เจียว อาหารไทยอร่อยๆ พร้อม 3 เคล็ดลับวิธีทำต้มยำ

 ต้มยำไข่เจียว อาหารไทย เมนูต้มยำ วิธีทำต้มยำไข่เจียวทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ไข่เจียวกรอบๆ เมนูไข่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยาก กับข้าวไทยอร่อยๆ

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ สุดยอดอาหารไทย คือ ต้มยำ แต่ไส่ไข่เจียวด้วย ต้มยำไข่เจียว เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ อาหารไทย เมนูไข่เจียว ผสมกับ ต้มยำ รสชาติของต้มยำ และ ไข่เจียว เข้ากันได้อย่างน่าเหลือเชื่อ ไข่ไก่ ทำเป็น เมนูแกง ได้หรือไม่ เมนูต้มยำไข่เจียว เป็น คำตอบสำหรับ คำถามนี้

ต้มยำไข่เจียว สูตรอาหารไทย เมนูไข่ แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบ เมนูไข่

ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำไข่เจียว

    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม เห็ดฟาง และ เห็ดแชมปิญอง สดรวมกัน 100 กรัม
    ข่าแก่ หั่นเป็นแว่นบุบพอแตก 3 แว่น
    ตะไคร้ หั่นแฉลบ 1 ต้น
    ใบมะกรูด ฉีก 3 ใบ
    หอมแดง บุบ 2 หัว
    พริกขี้หนู แดงบุบ 1 ช้อนโต้ะ
    นมข้นจืด 1 ช้อนโต้ะ
    น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำซุป 3 ถ้วย
    น้ำมันพืช สำหรับทอด
    ใบผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำต้มยำไข่เจียว

    ตอกไข่ไก่ ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นตามชอบ พักไว้
    ตั้ง น้ำซุป ด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และ หอมแดง ลงต้มสักพัก ตามด้วยเห็นทั้งหมด ต้มต่อจนสุกดี
    ค่อย ๆ เติมนมข้นจืด รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วย น้ำปลา ปิดเตา เติม น้ำมะนาว และ พริกขี้หนู ลงคนพอเข้ากัน
    จัด ไข่เจียว ใส่ชามเสิร์ฟ ราด น้ำต้มยำ ให้ท่วม ตกแต่งด้วยใบผักชีให้สวยงาม รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ กับข้าวไทย พร้อมวิธีทำ ต้มยำ กับ ไข่เจียว

เคล็ดลับการทำต้มยำไข่เจียว

    การทอดไข่เจียว ให้ฟูกรอบ นั้น ให้ตีไข่ให้เกิดฟอง เมื่อเกิดฟองภายใน เวลาทอด ไข่จะฟูกรอบ สวยงาม
    น้ำมัน สำหรับใช้ในการทอดไข่ ให้ใช้น้ำมันใหม่ อย่านำน้ำมันเก่ามาใช้ทอดไข่ เนื่องจาก น้ำมันเก่า จะทำให้อาหารที่กลิ่น ไม่อร่อย
    น้ำมะนาว สำหรับ ปรุงรส ต้มยำ นั้น ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย หลังจากปิดไฟ เนื่องจาก น้ำมะนาว หากโดนความร้อน จะทำให้มีรสขมไม่น่ารับประทาน
 

สูตรไข่ทอดสามรส ไข่ดาวราดซอสรสเด็ด แสนอร่อย สำหรับทุกคน

 ไข่ทอดสามรส ไข่ดาวสามรส เมนูอาหารง่ายๆจากไข่ วิธีทำไข่ทอดสามรส ง่ายๆใครๆก็ทำได้ เมนูทอด กับ ซอสอร่อยๆเปรี้ยวอมหวาน อาหารไม่เผ็ดทานง่ายทำอย่างไร

สูตรอาหาร เมนูอาหารอร่อยๆ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารแบบง่ายๆแต่ความอร่อยเต็มที่ ลักษณะเป็นการผสมผสานของอาหารทอดและยำ เราเรียกชื่ออาหารเมนูนี้ว่า ไข่ทอดสามรส หรือ ไข่ดาวราดซอส เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรไข่ทอดสามรส ไข่ดาวราดซอส เมนูไข่ แสนอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการไม่ยาก สามารถทำกินเองได้ เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่

ส่วนผสมสำหรับทำไข่ทอดสามรส

    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    น้ำมันพืชสำหรับทอด
    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
    น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
    กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ (นำมาบดให้ละเอียด)
    หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำเปล่า 1 ถ้วย
    พริกแห้งทอด 3 เม็ด
    ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
    ผักชีโรยหน้า

วิธีทำไข่ทอดสามรส

    เริ่มจากการตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนน้ำมันเยอะหน่อย จากนั้นตอกไข่ลงไปทอด โดยทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นพักใส่จานเอาไว้ก่อน
    เตรียมน้ำซอส โดย ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมันเล็ดน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองกรอบ
    จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัด คั่วให้สีของน้ำตาลปีี๊บออกสีน้ำตาล ส่งกลิ่นหอมๆ และ เติมน้ำเปล่าลงไป
    ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก เคี้ยวให้น้ำซอสเหนียว ให้ปิดไฟให้ซอสคลายความร้อนลง
    นำไข่ดาวลงบนจาน โรยด้วยถั่วลิสง พริกแห้งทอด หอมเจียว และ ราดซอสที่เตรียมเอาไว้
    โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟได้ พร้อมรับประทานได้

เคล็ดลัการทำไข่ทอดสามรส

    การเลือกซื้อไข่ ให้ใช้ไข่ไก่สดๆใหม่ ไข่ใหม่จะมีความอร่อยมากกว่าไข่ไก่ที่เก็บไว้นาน
    ไข่ไก่คอเลสเตอรัลจะน้อยกว่าไข่เป็ดขนาดเล็กกว่า รสชาติไม่มันมากเหมือนไข่เป็ด แนะนำว่าใช้ไข่ไก้น่าจะดีกว่าไข่เป็ด
    เทคนิคการทอดไข่ดาวให้ฟูกรอบ ต้องใช้น้ำมันที่มากหน่อย น้ำมันร้อน จำทำให้ไข่ขาวเหลืองกรอบน่ารับประทาน
    น้ำมันสำหรับทอด ต้องใช้น้ำมันใหม่ ห้ามนำน้ำมันเก่ามาทอด เนื่องจาก จะทำให้อาหารมีกลิ่นอาหาร ทให้เสียรสชาติของอาหาร
    รสเปรี้ยวใช้น้ำมะขามเปียกให้ความเปรี้ยว ซึ่งน้ำมะขามเปียกเหมาะสำหรับทำซอสที่ต้องการรสเปรี้ยวหวาน
    น้ำตาลให้เลือกใช้น้ำตาลปีี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บเหมาะสำหรับเมนูนี้
    ให้คั่วน้ำตาลให้เปลี่ยนสีจึงจะทำให้น้ำตาลส่งกลิ่นหอม
    น้ำยำสำหรับทำไข่ทอดราดน้ำยำ ให้มีรส หวาน เค็ม เปรี้ยว ส่วนรสเผ็ดนั้นตามใจชอบ
    กระเทียมให้นำมาผัดกับน้ำมัน ให้ความหอมของกระเทียมออกมาผสมในน้ำมันจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
    หากชอสรสเผ็ด สามารถใส่พริกขี้หนูสวนได้ โดยต้องนำพริกลงไปผัดจนคลายกลิ่นเหม็นเขียวของพริกลง

ไข่ทอดสามรส หรือ ไข่ดาวราดซอส เป็นอาหารแบบง่ายๆ โดยเป็นการประยุกต์มาจากไข่ลูกเขย ซึ่งลักษณะของซอสไข่ทอดสามรสและซอสไข่ลูกเขย รสชาติเดียวกัน ซึ่งซอสรสชาตินี้สามารถนำไปใช้ราดกับอาหารต่างๆได้หลากหลาย เช่น ปลาทอด กุ้งทอด เป็นต้น

สูตรไข่อบชีสพริกหยวก อาหารแบบง่ายๆรสชาติอร่อยๆ สำหรับวันนี้

 ไข่อบชีสพริกหยวก สูตรอาหาร เมนูไข่ หอมอร่อย วิธีทำไข่อบชีสพริกหยวก ไม่ยากเลยใครๆก็กินเองได้ พริกหยวกหอมๆ ไข่ปรุงรสผสมกับชีส เหมาะสำหรับคนไม่ชอบรสเผ็ด

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารสำหรับวันนี้ ขอนำเสนออาหารเมนูไข่ คือ ไข่อบชีสพริกหยวก ซึ่งเคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ได้ทั้งโปรตีนและวิตามิน ประยุกต์อาหารเมนูไข่ให้เด็กๆชอบ ให้มีสีสันน่ารับประทาน

สูตรไข่อบชีสพริกหยวก เมนูพริกหยวก เมนูอบ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่อบ

ส่วนผสมสำหรับทำไข่อบชีสพริกหยวก

    พริกหยวก 2 ผล (ลูกใหญ่ๆประมาณกำปั้น)
    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    ชีสขูด 1 ช้อนชา
    ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
    มะเขือเทศ 1 ผล เอาเฉพาะเนื้อผลนำมาหั้นเต๋า
    ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
    พริกไทย 1 หยิบมือ
    เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำไข่อบชีสพริกหยวก

    เริ่มจากการเตรียมพริกหยวกก่อน นำพริกหยวกมาหั่นครึ่งและคว้านเอาเม็อและเนื้อในออก ให้เป็นลักษณะของภาชนะ
    ผสมไข่ โดยผสม ไข่ไก่ ซอสปรุงรส มะเขือเทศ พริกไทยป่น เกลือ และ ใบต้นหอม ตีไข่ให้เข้ากัน
    ราดไข่ลงในพริกหยวก นำไปอบในเตาอบ โดยใช้ความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮน์ 2 นาที สังเกตุพอไข่เริ่มเซ็ตตัว
    ให้นำออกมาโรยชีสและอบต่ออีก 2 นาที ให้ไข่สุก
    นำไข่อบชีสมาจัดใส่จานพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำไข่อบชีสพริกหยวก

    ไข่ไก่ ให้เลือกใช้ ไข่ไก่ คุณภาพดี เบอร์ 0 ไข่ไก่ฟองใหญ่ เนื้อมาก การสังเกตุไข่ไก่ที่มีคุณภาพ ให้ ดูที่ลักษณะทั่วไปของไข่ ผิวไข่ไม่แตก ไข่เป็นทรงไข่
    เกลือ สำหรับนำมาทำ เมนูอาหารนี้ ให้เลือกใช้ เกลือป่น เกลือไปโอดีน เนื่องจากเกลือป่น เม็ดละเอียด ไม่เค็มและไม่เป้น เม็ดใหญ่
    พริกไทย ใช้ พริกไทยอย่างดี เพริกไทยยิ่งคั่วใหม่ บดใหม่ๆ จะให้ความหอมมาก แต่สำหรับเมนูนี้ ไม่แนะนำการใช้ พริกไทยด เนื่องจากพริกไทยดำ กลิ่นแรงเกินไป
    ชีส การเตรียมชีส สำหรับ นำมาทำอาหาร ให้นำไปแช่เย็น เนื่องจาก ชีส หากโดนความร้อน จะเหลว การำนำชีสเหลวๆ มาทำอาหาร จะทำให้การเตรียมอาหารยาก
    พริกหยวก ให้นำไปแช่น้ำ ล้างให้สะอาด พริกหยวก เมื่อโดนความร้อน จากการอบ พริกหยวกจะมีความหวานมากขึ้น ทำให้ สูตรอาหารที่ดูเหมือนไม่เข้ากัน กลับ เข้ากันอย่างน่าเหลือเชื่อ

ไข่อบชีสพริกหยวก อาหารอร่อยๆ เมนูไข่ วิธีทำไข่อบชีสพริกหยวก ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ ไข่อบชีส พริกหยวก เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูชีส รวบรวมส่วนผสมและขั้นตอนการทำอย่างละเอียด สอนทำง่ายๆ สูตรอาหาร เมนูไข่ เป็น อาหารยอดนิยม แต่มีไม่กี่เมนูนักหรอก ที่ใช้ชีสในการทำอาหาร สูตรไข่อบชีส นั้น ยังมี สูตรอาหาร เมนูแบบง่ายๆ อีกหลายสูตร

สูตรแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน เมนูแกงแบบง่ายๆ แสนอร่อย

 แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน อาหารไทย เมนูแกงรสชาติอร่อยกลมกล่อม วิธีทำแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน ไม่ยากใครๆก็ทำกินเองได้  ไข่ม้วนทำอย่างไร เคล็ดลับของแกงจืดมีอะไรบ้าง

สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ เราขอนำเสนอ เมนูแกงแบบง่ายๆ เรียกเมนูนี้ว่า แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน เป็นอาหารเบาๆ ทานง่าย เคล็ดลับความอร่อยของแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ซึ่งแกงจืดรสชาติจะหวานน้ำต้มกระดูก หอมผักต่างๆ เช่น คืนฉ่าย ผักกาดขาว ผักชี ร่วมกับกระดูกหมูอร่อยๆ ทำให้เมนูนี้เป็นเมนูคู่บ้านของใครหลายๆคน

สูตรแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน ไม่มีอะไรซับซ้อน ทำได้แบบง่ายๆ สูตรอาหารอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

ส่วนผสมสำหรับแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

    หมูบะช่อ 1 ถ้วย
    วุ้นเส้น 1 ห่อ นำไปแช่น้ำและหั่นให้เป็นเส้นพอดีๆ
    หมูสับ ครึ่งถ้วย
    กระดูกซี่โครงหมู 15-20 ชิ้น
    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
    พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
    เห็ดหูหนูแห้ง 5-10 ดอก นำมาแช่น้ำและซอยใบเห็ดเป็นเส้นๆ
    น้ำเปล่า 2 ลิตร
    ผักกาดขาว ครึ่งหัว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
    แครอท หั่นเป็นชิ้นพอคำ 5-6 ชิ้น
    ต้นหอม 3 ต้น
    คื่นฉ่าย 1 ต้น นำมาซอยหนาๆ
    เต้าหู้ไข่ 1 ห่อ
    เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

    เรื่มจากต้มน้ำให้เดือด นำกระดูกหมูลงไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ เติมเกลือลงไป ต้มให้กระดูกหมูนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง
    หมักหมูโดย นำหมูบะช่อ ผสมกับ หมูสับ วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส และ พริกไทยป่น
    เตรียมแผ่นไข่ โดยตีไข่ และ นำไปทอดในกระทะให้ไข่เป็นแผ่นบางๆ และนำมาพักเอาไว้
    แผ่นไข่มาห่อหมูหมักให้เป็นแท่งๆและมัดให้แน่นด้วยต้นหอมนำมาลวกน้ำ จากนั้นนำไปต้มให้หมูสุก และ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
    เมื่อน้ำซุปได้ที่ ให้ใส่แครอท ผักกาดขาว และ คื่นฉ่ายลงไปต้ม ให้พอสุก และ ปิดไฟเลย อย่าให้ผักเละ
    เสริฟใส่ชาม ใส่เต้าหู้ไข่ และ ไข่ม้วนลงไป เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้แล้ว

เคล็ดลับการทำแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

    การหมักหมู การทำให้หมูจับตัวเป็นก้อน เทคนิคการทำให้ใส่ไข่ไก่ลงไป ซึ่งไข่ไก่จะช่วยให้ หมูจับตัวเป็นก้อน การใช้หมูบะช่อ บางครั้ง ทำให้เนื้อหมูแข็งเกินไป การใส่ หมูสับ และ วุ้นเส้น และ มันหมู ลงไปด้วย จะเพิ่มความละมุน ของหมูหมัก
    การทำแผ่นไข่ทอด ให้ใช้ไฟอ่อนๆ กระทะร้อนๆ ทาน้ำมันให้ทั่ว เพื่อที่จะทำให้ไข่หนาและ เป็นแผ่นสวยๆ
    ไข่ม้วนให้ใช้แผ่นไข่ 2 แผ่น เพื่อป้องกัน ไข่แตก และ ในการต้มไข่ม้วนให้ต้มน้ำแยกจากหม้อแกงจืด เนื่องจากไข่ม้วนปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซึ่งมีรสเค็ม อาจทำให้แกงจืดเค็มเกินไป
    เคล็ดลับความอร่อยของแกงจืด คือ คื่นฉ่าย ความหอมของคืนฉ่าย เป็น เอกลักษณ์ของแกงจืด
    น้ำซุปกระดูกหมู ให้ต้มให้นานๆ ด้วยไฟอ่อนๆ จะทำให้แกงจืดหวานน้ำต้มกระดูกอร่อย
    เห็ดหูหนู สำหรับ นำมาทำแกงจือ แนะนำ ให้ใช้ เห็ดหูหนูแห้ง เนื่องจาก เห็หูหนูไม่อมน้ำ เวลากิน จะกรอบ อร่อย น่ารับประทาน
    เต้าหู้ไข่ ไม่ต้องนำไปลวกในแกงจืด ให้หั่นและใส่ลงในชามแกงจืดที่จะรับประทานเลย เนื่องจากเต้าหู้ไข่อ่อนและแตกเละง่าย
    ไข่ม้วนปรุงรสเค็ม ไม่ควรนำไปต้มในหม้อแกงจืด เพราะจะเพิ่มรสเค็มให้แกงจืด หากแกงเค็มเกินไปจะปรุงรสยาก

แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน อาหารไทย คู่บ้านของใครหลายๆคน เป็าอาหารทานง่าย รสชาติกลมกล่อม วิธีทำแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้

สูตรไข่ตุ๋นญี่ปุ่น อาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ทำไม่ยากเลย

 ไข่ตุ๋น แบบญี่ปุ่น อาหารแบบง่ายๆ แต่เคล็ดลับละเอียดละออ วิธีทำไข่ตู่น แบบญี่ปุ่น ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ อาหาร เมนูไข่ สำหรับวันนี้ สอนทำอาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหาร ยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูไข่ ของญี่ปุ่น เรียก ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นมีลักษณะเด่นๆที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษเฉพาะตัว คือ ความเนียนของเนื้อไข่ ความนุ่ม และมันดึ๋งๆในช้อนเราได้เวลาตัก ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำซุป

สูตรไข่ตุ๋นญี่ปุ่น เมนูไข่ เมนูตุ๋น ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    น้ำซุบปลาแห้ง ( dashi ) 266 กรััม ( น้ำซุปผสมกับไข่อัตราส่วน ไข่ 1 ฟอง ต่อน้ำ 135 กรัม )
    สาเก 5 กรัม
    ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 2 กรัม
    เกลือ 2 กรัม
    เห็ดหอม 1 ดอก นำมาแช่น้ำและหั่นเป็นเส้น
    กุ้ง 2 ตัว
    หมูสับ 1 ช้อนโต้ะ
    ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนชา

วิธีทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

    ตีไข่โดยให้ไข่แดงและไข่ขาวเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
    จากนั้นปรุงรสโดยใส่น้ำซุบ สาเก ซอสถั่วเหลือง เกลือ ให้ตีไข่ให้เครื่องปรุงเข้ากัน
    ให้ใช้กระชอนกรองไข่ ใส่ถ้วยสำหรับที่จะนำไปนึ่ง
    ใส่หมูสับและเห็ดหอมลงไปในถ้วยที่จะนึ่งไข่
    ก่อนนำไปนึ่งให้ ช้อนฟองออกให้หมด และนำฟลอยปิดปากถ้วยนึ่งให้มิดชิด เพื่อคุมอุณหภูมิให้เท่ากันระหว่างนึ่งและไม่ให้น้ำระเหยออก
    ตั้งหม้อนึ่งให้น้ำเดือดจัด เปิดฝานึ่งนำถ้วยไข่ตุ๋นลงไปนึ่ง และ ลดไฟกลาง นึ่งเป็นเวลา 7 นาที ให้ปิดไฟ
    พักหม้อนึ่งไว้อีก 5 นาที แล้วจึงนำออกมาแต่งหน้า ด้วยต้นหอมและกุ้งลวก เพียงเท่านี้ก็เสิร์ฟไข่ตุ๋นรับประทนได้

เคล็ดลับการทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

    อัตราส่วนของน้ำซุบปลาแห้ง ( dashi ) กับไข่ คือ ไข่ 1 ฟอง ต่อน้ำซุปปลาแห้ง 135 กรัม ถ้าน้ำน้อยไข่ตุ๋นจะเนื้อไม่เด้ง แห้งไม่ฉ่ำน้ำ แต่ถ้าน้ำเยอะเนื้อไข่ตุ๋นจะเหลว
    การกรองไข่ด้วยกระชอนจะช่วยให้ไข่เนียน กรองเอาอากาศออกไปจากไข่
    การปิดปากถ้วยด้วยฟอยล์ให้มิดชิด จะช่วยคุมอุณหภูมิให้เท่ากันระหว่างนึ่งและไม่ให้น้ำระเหยออก เพราะ หากน้ำในไข่ละเหยออกไข่จะเป็นรูอากาศ ไม่เนียน
    การนึ่งไข่ตุ๋นให้ตั้งหม้อน้ำให้เดือดจัด พอนำไข่ลงไปนึ่งให้ลดไฟกลาง และ นึ่งเพียง 7 นาที และ ปิดไฟหม้อนึ่ง พักให้ร้อนระอุอีก 5 นาที จะได้ไข่ที่สุกเนียนนุ่มอร่อย

ไข่ตุ๋น เป็นอาหารที่ทำง่าย แต่เคล็ดลับและการทำค่อนข้างละเอียดอ่อน การทำต้องให้สุกพอดีจึงจะได้ไข่ตุ๋นที่อร่อยพอดี

เมนูชวนหิว ไข่ดาวหน้ากุ้ง กุ้งเนื้อเด้งๆ ราดพริกน้ำปลาอร่อยสุดฟิน

 

     ถ้าหากพูดถึงเมนูอาหารที่เบสิค พื้นฐาน ใครๆ ก็สามารถทำได้ ก็คงจะเป็นไข่ ไข่เจียว ไข่ดาว เมนูพื้นฐานในการทำอาหารเลยก็ว่าได้ แต่ไข่ก็สามารถนำมาทำเป็นเมนูสุดน่าทานได้เหมือนกัน อย่างวันนี้เราจะพาไปดูเมนูไข่สุดว้าว เป็นเมนูไข่ดาวหน้าจุ้ง จากทางด้านเพจเฟสบุ๊ก Foodbymay มีวิธีการทำยังไงนั้นตามไปดูกันเลยครับ 

     #เมนูเบิ้ลข้าว #เมนูไข่ เมนูง่ายๆมาเสิร์ฟอีกละจ้าาาาา ถูกใจกุ้งเลิฟเวอร์ กับเมนู “ไข่ดาวหน้าจุ้งงงง” ใช้วัตถุดิบแค่ 2 อย่าง เท่านั้น!! นั่นก็คือ ไข่เป็ด และ กุ้ง โคตรเด็ดทุกคนนนนน ไข่ดาวใช้ไข่เป็ดเอามาทอดกรอบๆ และเอากุ้งต้มตัวหย่ายๆๆ มาวางด้านบน เท่านี้ก็ได้เมนูฟินๆแล้ว และที่ขาดไม่ได้คือพริกน้ำปลา กินคู่กันคือนิพพาน ลองด่วนฮะ #foodbymay #เมนูง่ายๆ  #cooking

 

ไข่ดาวหน้าจุ้ง  

ส่วนผสม – ไข่เป็ด – กุ้ง – น้ำมันสำหรับทอด

ลวกกุ้งก่อน  

สีสวยเลย 

จากนั้นทอดไข่ 2 ฟอง

advertisement

   เอากุ้งลงใส่หน้าไข่ 

ว้าวววว  

 พร้อมพริกน้ำปลา 

น่าทานสุดๆ 

กุ้งตัวใหญ่อยู่บนไข่ของโปรด เป็นไอเดียการทำเมนูไข่ให้น่ากินมากยิ่งขึ้นจริงๆ ใครที่ชื่นชอบดูวิธีแล้วลองไปทำตามกันได้เลยนะครับ  

เรียบเรียงโดย : thaihitz.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก Foodbymay

ยำไข่เยี่ยวม้าทอด

อร่อยแซ่บไปกับเมนูสูตรเด็ด อย่าง ยำไข่เยี่ยวม้าทอด ไข่เยี่ยวม้ารสเข้มข้นทอดจนสุกกรอบ คลุกเคล้ากับผักสมุนไพรต่างๆ แล้วราดด้วยน้ำยำ รสแซ่บจัดจ้าน จนเข้ากันดีแล้ว ลงมือหม่ำได้เลยจ้า แต่ขอกระซิบบอกเลยว่า รสชาติโคตรเด็ดเลยจ้า

ส่วนผสม
ไข่เยี่ยวม้าหั่นชิ้น	4 ฟอง
หอมแขกหั่นชิ้น	1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้น	4 ลูก
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน	1/4 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูโขลกหยาบ	10 เม็ด
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน
3. ใส่ไข่เยี่ยวม้าทอด มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย หอมแขก น้ำยำ คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

บะหมี่ต้มยำหม้อไฟไข่ออนเซ็น

อร่อยแซ่บเวอร์ กับบะหมี่จานเด็ด อย่าง บะหมี่ต้มยำหม้อไฟไข่ออนเซ็น เส้นบะหมี่ลวกจนสุกนุ่ม ต้มร้อนๆ พร้อมกับสมุนไพรไทยและซีฟู้ดนานาชนิด แล้วปรุงรสให้เด็ดอีกหน่อยด้วยน้ำพริกเผา รสแซ่บ จนกลายเป็นก๋วยเตี๋ยวจานเด็ดที่อร่อยทุกคำที่ได้ลิ้มลองจริงๆ จ้า

ส่วนผสม
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป	1 ห่อ
ไข่ออนเซ็น	1 ฟอง
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก	5 ตัว
ปลาหมึกหั่นชิ้น	5 ชิ้น
ปูม้านึ่งสุกหั่นชิ้น	50 กรัม
เห็ดฟาง	3 ดอก
ข่าหั่นแว่น	5 แว่น
ตะไคร้หั่นแฉลบ	2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก	3 ใบ
ผักชีฝรั่งซอย	1/4 ถ้วยตวง
ผักชีซอย	2 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดงโขลก	10 เม็ด
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา	2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	2 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือด ใส่กุ้ง ปลาหมึก ปูม้า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เห็ดฟาง พอสุก
2. ปรุงรสด้วย พริกสด น้ำปลา น้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน เติมนมข้นจืด
3. ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว โรยผักชี ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ไข่ออนเซ็น จัดเสิร์ฟ