ไก่แช่เหล้า สูตรอาหารแบบง่ายๆ เมนูไก่ หอมอร่อย วิธีทำไก่แช่เหล้า ไม่ยากเลยใครๆก็สามารถทำกินเองได้ เทคนิคการต้มไก่ให้อร่อยทำอย่างไร เนื้อไก่หวาน หนังไก่นุ่ม
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูเหลาเหลา หาทานยาก คือ ไก่แช่เหล้า เป็นเนื้อไก่เย็นๆกับน้ำซอสเหล้าอร่อย เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ไก่แช่เหล้าเป็นอาหารจีน เนื้อไก่อร่อยๆ ซอสเหล้า ทำให้เป็นอาหารที่อร่อยๆกินแบบเย็นๆ
สูตรไก่แช่เหล้า เมนูไก่แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นต้อนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไก่
ส่วนผสมสำหรับทำไก่แช่เหล้า
- ไก่ 1 ตัว
- เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
- ข่า 1 หัว นำมาทุบ
- ตะไคร้ 1 ต้น หั่นเป็นท่อน
- ใบเตย 1 ใบ มัดเป็นก้อน
- ซีอิ้วขาว 1 ถ้วยน้ำจิ้ม
- เหล้าจีน 1 ถ้วยน้ำจิ้ม
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
วิธีทำไก่แช่เหล่า
- เริ่มจากการต้มไก่ก่อน โดยนำเกลือมาชะโลมให้ทั่วตัวไก่ทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นต้มน้ำให้เดือด
- นำไก่ไปจุ่มในน้ำเดือด นับ 10 วินาที และ เอาขึ้นมา ทำแบบนี้ 2 ครั้ง หนังไก่จะตึงสวย
- จากนั้นนำไก่ลงไปต้มประมาณ 5 นาที และ ปิดไฟแช่ไก่ในน้ำเดือดอีก 30 นาที
- นำไก่ไปแช่ในน้ำแข็ง น้ำเย็นๆ และ พักเอาไว้ในภาชนะที่หมักไก่
- ต้มน้ำให้เดือด ปริมาณน้ำให้ท่วมตัวไก่ในภาชนะที่หมักไก่ ใส่ข่า ตะไคร้ และ ใบเตยลงไป
- ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว และ เหล้าจีน นำน้ำซอสราดลงในภาชนะหมักไก่
- นำไปแช่ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
- นำไก่ที่แช่เหล้าลงไปหั้นจัดใส่จานให้สวยงาม ราดด้วยน้ำหมักไก่ เพียงเท่านี้ก็ได้ไก่แช่เหล้าทานคู่กับน้ำจิ้มพริกเซี้ยงไฮ้
เคล็ดลับการทำไก่แช่เหล้า
- ไก่ให้เลือกไก่สาว ขนาด 1.5 กิโลกรัม เลือกไก่สดใหม่ ทำความสะอาดไก่ให้สะอาด
- การนำเกลือมาชะโลมไก่ก่อนนำมาต้ม ทำให้เนื้อไก่มีรสชาติ
- เทคนิคการต้มไก่ให้สวยเนื้ออร่อย ให้นำไก่ลงไปจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 10 วินาที สัก 2 -3 ครั้ง ไก่จะหนังตึง จากนั้นจึงต้มในน้ำเดือดจัด ประมาณ 5 นาที และ ปิดไฟ ทิ้งไว้อีก 30 นาที จะได้เนื้อไก่ที่สุกเนื้อหวามอร่อย หนังตึงสวย น่ารับประทาน
- ไก่แช่เหล้า ต้องนำไปแช่เย็น เพราะไก่แช่เหล้าต้องกินแบบเย็นๆถึงอร่อย
- น้ำแช่เหล้า ใส่ส่วนผสมของข่า ตะไคร้ และ ใบเตย ให้มีความหอมของสมุนไพร
- เหล้าจีน หากไม่ชอบกลิ่นของแอลกอฮอ ให้นำเหล้าไปเบรินก่อน
ไก่แช่เหล้า เป็นอาหารจีน ที่มีลักษณะพิเศษต่างจากไก่ทั่วไป คือ ต้องกินแบบเย็นๆ แต่เนื้อไก่สุก ความหวานของเนื้อไก่ และ ซอสที่หอมเหล้าและซีอิ้วขาว เป็นเคล็ดลับของเมนูนี้
