สูตรผัดต้นอ่อนทานตะวัน อาหารยอดนิยม เมนูผัด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับทำอาหารเมนูผัด เมนูต้นอ่อนทานตะวัน
ส่วนผสมสำหรับทำผัดต้นอ่อนทานตะวัน
ต้นอ่อนทานตะวัน 1 จาน
พริกแดงจินดา 3 เม็ด หั่นเฉียง
เห็ดหอม 3 ดอก นำมาซอยพอดีคำ
กระเทียม 2 กลีบ นำมาบด
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช สำหรับผัด 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำผัดต้นอ่อนทานตะวัน
เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
จากนั้นใส่ ต้นอ่อนทานตะวัน พริก และ เห็ดหอมลงไปผัด
ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เหล้าจีน และ พริกไทย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใช้ไฟแรงๆ
ปิดไฟและเสริฟผัดต้นอ่อนทานตะวันใส่จานพร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำผัดต้นอ่อนทานตะวัน
ต้นอ่อนทานตะวัน ให้เลือกต้นอ่อนทานตะวันที่สดใหม่ จะได้ต้นอ่อนทานตะวันที่หวาน กรอบ
เทคนิคการผัด เมนูต้นอ่อนทานตะวัน ต้องใช้ไปแรง ไม่ต้องผัดนาน ให้ต้นอ่อนทานตะวันสะดุ้งความร้อนพอ หากผัดนานเกินไปต้นอ่อนทานตะวันจะเฉา ไม่น่ารับประทาน
ส่วนผสมและวิธีทำผัดต้นอ่อนทานตะวันเหมือนผัดผักบุ้งไฟแดง
เหล้าจีน จะเพิ่มความหอมทำให้เกิดความกลมกล่อมของอาหาร แต่ต้องให้เหล้าจีนโดนความร้อนกลิ่นของแอลกอฮอจะลดลง
กระเทียม สำหรับผัด เมนูนี้ ใช้ กระเทียมจีน เราไม่ต้องการให้กระเทียมหอมเกินไป กลมกลิ่นของอาหาร
น้ำมัน สำหรับนำมาผัด ให้ใช้ น้ำมันพืช เนื่องจาก น้ำมันพืช ไม่มีกลิ่น ทำให้อาหารไม่เสียรสชาติ น้ำมันหมู ไม่เหมาะสำหรับนำมาทำ ผัดต้นอ่อนทานตะวัน เนื่องจาก มีกลิ่นของหมู
สามารถใส่พริกสดลงไปได้ตามใจชอบ
เห็ดหอมให้นำไปแช่น้ำและลวกให้สุกก่อนจึงน่ารับประทาน
สามารถใส่เนื้อสัตว์เข้าไปได้ เช่น หมูชิ้น หมูสับ ไก่ หมูกรอบ กุ้ง หรือ ปลาหมึก ก็สามารถเพิ่มความอร่อยได้
ต้นอ่อนทานตะวัน สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ใส่ในแกง นำมาผัด นึ่ง สามารถทานแบบผักสดได้ ซึ่งลักษณะและรสชาติคลายถั่วงอก ให้ความหวานอร่อย แต่เทคนิคการทำอาหารสำหรับเมนูต้นอ่อนทานตะวันสำคัญ ต้องไม่ทำให้สุกเกินไป เนื่องจากหากสุกเกินไปจะทำให้เละ ไม่น่ารับประทาน
ผัดต้นอ่อนทานตะวัน เป็นเมนูแบบง่ายๆ คล้ายผัดผักบุ้งไฟแดง รสชาติอร่อยทานง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ทานได้ทุกวัน
