เส้นใหญ่ผัดพริกไทยดำ

เมนูอาหารจานเดียวสูตรเด็ดที่ใครๆ ก็ห้ามพลาดเลยจ้า กับ เส้นใหญ่ผัดพริกไทยดำ เส้นใหญ่ เนื้อหนาใส่กระทะผัดร้อนๆ พร้อมกับพริกหวาน 3 สี และเนื้อหมูชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยซอสปรุงรสง่ายๆ ลงไป ก็เตรียมช้อนส้อมแล้วอร่อยไปพร้อมกันเลยจ้า

ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่	200 กรัม
เนื้อหมูหั่นชิ้น	120 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น	50 กรัม
พริกหวานสีเขียวหั่นชิ้น	30 กรัม
พริกหวานสีเหลืองหั่นชิ้น	30 กรัม
พริกหวานสีแดงหั่นชิ้น	30 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน	1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยอ่อนหั่นท่อน	2 ช่อ
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1 1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส	1 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก
2. ใส่พริกหวานทั้ง 3 สี หอมหัวใหญ่ พริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยดำ ผัดพอเข้ากัน
4. ใส่ต้นหอม ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

สเต๊กไก่ซอสตะไคร้

ส่วนผสม
สะโพกไก่เลาะกระดูก (น้ำหนักประมาณ 130 กรัม)	1 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	2 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม	1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี	1 ราก
กระเทียม	3 กลีบ
พริกไทยดำป่น	1 ช้อนชา
ตะไคร้สับละเอียด	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบสำหรับโรย
พริกไทยดำป่นสำหรับโรย
ผักสลัด
ขนมปังอบเนย
เฟรนช์ฟรายส์ทอด

วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำป่น พอละเอียด
2. ผสมซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม เนยสด ตะไคร้ และเครื่องที่โขลกไว้ คนพอเข้ากัน
3. ใช้ค้อนทุบสะโพกไก่พอนุ่ม นำลงหมักในส่วนผสมข้อที่ 2 พักไว้ 10-20 นาที
4. นำสะโพกไก่ที่หมักได้ที่ลงย่างบนเตาไฟพอสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้
5. นำน้ำซอสที่เหลือจากการหมักไก่ เติมน้ำซุปไก่ เกลือป่น พริกไทยดำป่น ขึ้นเคี่ยวพอข้นเป็นซอส พักไว้
6. จัดไก่ย่างตะไคร้ ผักสลัด ขนมปังอบเนย เฟรนช์ฟรายส์ ใส่ภาชนะ ราดซอสตะไคร้ จัดเสิร์ฟ

มาลิ้มลองความอร่อยของเมนูสเต๊กสไตล์ฟิวชั่นกันเถอะ กับ สเต๊กไก่ซอสตะไคร้ สะโพกไก่ ชิ้นหนาหมักคลุกเคล้ากับส่วนผสมจนได้ที่แล้ว นำไปย่างจนสุกเหลืองหอม ราดด้วยซอสตะไคร้ รสเข้มข้นลงไป เพียงแค่กินคำแรกก็ได้กลิ่นหอมๆ ของสมุนไพรไทยที่เข้ากั๊นเข้ากันกับเนื้อไก่ได้ลงตัวสุดๆ เลยจ้า