ต้มจืดซี่โครงหมูผักกาดดองจร้า
~~วัตถุดิบ/เครื่องปรุง~~
• ผักกาดดอง
• ซี่โครงหมู
• น้ำเปล่า/น้ำซุป
• รากผักชี
• กระเทียม
• พริกไทย
• ซีอิ๋วขาว
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• เกลือ
~~วิธีทำ~~
1...ล้างผักกาดดอง ซี่โครงหมู ให้สะอาด
2...นำกระเทียมรากผักชีพริกไทย โขลกรวมกันให้ละเอียด
3...ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป พอน้ำเริ่มเดือด ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทย ที่โขลก ละเอียดแล้ว ใส่ลงไปในหม้อ
4...ใส่ซี่โครงหมูลงไป ไม่ต้องคนนะค๊ะ ระหว่างนี้จะมีฟองลอยขึ้นมา พยายามคอยเอาช้อน ตักเอาฟองออก
5...จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๋วขาว ใส่เกลือเล็กน้อย ชิมรสตามใจชอบเลยค๊ะ
6...พอซี่โครงหมูเริ่มเปื่อย ใส่ผักกาดดองลงไปต้มในหม้อได้เลยค๊ะ พอต้มได้ที่แล้ว ใส่ผักชีต้นหอมซอยลงไป ปิดเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค๊ะ
เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค๊ะ
CF. อัมรัตน์ หงส์หยก
