แจกสูตรต้มข่าไก่
วัตถุดิบและส่วนผสม
-ไก่ 750 กรัม
-น้ำเปล่า 900 กรัม
-มะขามเปียก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
-ตะไคร้ 6 ต้น
-ข่า 2 แง่ง
-หอมแดง 7 หัว
-ใบมะกรูด 7 ใบ
-เห็ดนางฟ้า 250 กรัม
-หัวกะทิ 600 กรัม
-น้ำตาลปี๊บ 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
-พริกแดงจินดา 8 เม็ด
-พริกแห้งทอด 15 กรัม
-ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
-ผักชี 2 ต้น
ขั้นตอนในการทำ
1.ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ต้มให้เดือด
ใส่มะขามเปียก ตะไคร้ ข่า หอมแดง
ใบมะกรูด(ไม่ต้องใส่หมดแบ่งเป็น 2 รอบ)
2.ใส่ไก่ลงไป ต้มไก่ให้สุก ช้อนฟองออก
ไก่สุกได้ที่แล้ว ใส่เห็ดนางฟ้า แล้วคนให้เข้ากัน
3.ใส่หัวกะทิ 400 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน
จากนั้นปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
แล้วคนให้เข้ากัน รอให้น้ำตาลละลายดี
จากนั้นชิมรสชาติตามชอบ
4.ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป ใบมะกรูดที่เหลือ
พริกแดงจินดา พริกแห้งทอด ผักชีฝรั่ง
ผักชี ปิดเตา ใส่น้ำมะนาวลงไป
5.เสร็จแล้วจัดใส่จานพร้อมทานได้เลย
