ไก่นึ่งสมุนไพร หอมๆ พร้อมน้ำจิ้มถั่วตัดจร้า
ทานกะผัก เส้นหมี่ขาว หากไม่มีใช้เส้นขนมจีนแทนได้ อร่อยฟินแล้ว
เตรียมดังนี้
~~~~~~~~~
~ไก่ตามที่มี วันนี้ใช้น่องติดสะโพก3ชิ้น
~เส้นหมี่ขาวแช่น้ำให้นิ่ม ลวก เตรียม
~ตะไคร้ซอย3-5ต้น
~กระเทียม
~พริกขี้หนูสวน
~รากผักชี
~พริกไทยเม็ด
~ซอสปรุงรส
~เกลือ
~ถั่วตัด
~มะนาว
~ผักตามชอบ
~ใบมะกรูดซอย
โขลกพริกไทยให้แหลกตามด้วยตะไคร้ กระเทียม 1ช้อนโต๊ะพูน รากผักชี 5ราก แหลกพอหยาบ
ทำง่ายมาก หมักไก่ใส่ เครื่องสมุนไพรที่ตำไว้ ใบมะกรูดซอย ตามด้วยซอสฝาเขียว2ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย1ช้อน เกลือครึ่งช้อน ตามด้วยน้ำสะอาด1 แก้ว ใครทานชูรสก็ใส่ไป หมักทิ้งไว้ ครึ่งชั่วโมง ตั้งซึ้งให้น้ำเดือดนำไก่ลงนึ่งพร้อมเครื่องทั้งหมด(ใส่ภาชนะรวมกันทั้งน้ำไก่เครื่องทั้งหมด) รอให้สุก
ช่วงที่รอไก่สุก ทำน้ำจิ้มกัน โขลกพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี ใส่เกลือ ไปหน่อย ตามด้วยถั่วตัด เติมน้ำมะนาว น้ำต้มสุก ชิมรสให้ออกเปรี้ยวเค็มหวานเผ็ด ตักใส่ถ้วย ตักราดบนไก่พร้อมเส้นหมี่รองด้วยผัก อร่อยสุดๆอิ่มแล้วเย็นนี้
***อัตราส่วนเพิ่มลดได้ตามปริมาณไก่ค่ะเมนูนี้รวมญาตินั่งห่อกันเพลินเลยค่ะ
สูตรและภาพประกอบโดยNattaya Chananth
