สูตรไข่ตุ๋นญี่ปุ่น อาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ ทำไม่ยากเลย

 ไข่ตุ๋น แบบญี่ปุ่น อาหารแบบง่ายๆ แต่เคล็ดลับละเอียดละออ วิธีทำไข่ตู่น แบบญี่ปุ่น ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ อาหาร เมนูไข่ สำหรับวันนี้ สอนทำอาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหาร ยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูไข่ ของญี่ปุ่น เรียก ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นมีลักษณะเด่นๆที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษเฉพาะตัว คือ ความเนียนของเนื้อไข่ ความนุ่ม และมันดึ๋งๆในช้อนเราได้เวลาตัก ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำซุป

สูตรไข่ตุ๋นญี่ปุ่น เมนูไข่ เมนูตุ๋น ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    น้ำซุบปลาแห้ง ( dashi ) 266 กรััม ( น้ำซุปผสมกับไข่อัตราส่วน ไข่ 1 ฟอง ต่อน้ำ 135 กรัม )
    สาเก 5 กรัม
    ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 2 กรัม
    เกลือ 2 กรัม
    เห็ดหอม 1 ดอก นำมาแช่น้ำและหั่นเป็นเส้น
    กุ้ง 2 ตัว
    หมูสับ 1 ช้อนโต้ะ
    ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนชา

วิธีทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

    ตีไข่โดยให้ไข่แดงและไข่ขาวเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
    จากนั้นปรุงรสโดยใส่น้ำซุบ สาเก ซอสถั่วเหลือง เกลือ ให้ตีไข่ให้เครื่องปรุงเข้ากัน
    ให้ใช้กระชอนกรองไข่ ใส่ถ้วยสำหรับที่จะนำไปนึ่ง
    ใส่หมูสับและเห็ดหอมลงไปในถ้วยที่จะนึ่งไข่
    ก่อนนำไปนึ่งให้ ช้อนฟองออกให้หมด และนำฟลอยปิดปากถ้วยนึ่งให้มิดชิด เพื่อคุมอุณหภูมิให้เท่ากันระหว่างนึ่งและไม่ให้น้ำระเหยออก
    ตั้งหม้อนึ่งให้น้ำเดือดจัด เปิดฝานึ่งนำถ้วยไข่ตุ๋นลงไปนึ่ง และ ลดไฟกลาง นึ่งเป็นเวลา 7 นาที ให้ปิดไฟ
    พักหม้อนึ่งไว้อีก 5 นาที แล้วจึงนำออกมาแต่งหน้า ด้วยต้นหอมและกุ้งลวก เพียงเท่านี้ก็เสิร์ฟไข่ตุ๋นรับประทนได้

เคล็ดลับการทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

    อัตราส่วนของน้ำซุบปลาแห้ง ( dashi ) กับไข่ คือ ไข่ 1 ฟอง ต่อน้ำซุปปลาแห้ง 135 กรัม ถ้าน้ำน้อยไข่ตุ๋นจะเนื้อไม่เด้ง แห้งไม่ฉ่ำน้ำ แต่ถ้าน้ำเยอะเนื้อไข่ตุ๋นจะเหลว
    การกรองไข่ด้วยกระชอนจะช่วยให้ไข่เนียน กรองเอาอากาศออกไปจากไข่
    การปิดปากถ้วยด้วยฟอยล์ให้มิดชิด จะช่วยคุมอุณหภูมิให้เท่ากันระหว่างนึ่งและไม่ให้น้ำระเหยออก เพราะ หากน้ำในไข่ละเหยออกไข่จะเป็นรูอากาศ ไม่เนียน
    การนึ่งไข่ตุ๋นให้ตั้งหม้อน้ำให้เดือดจัด พอนำไข่ลงไปนึ่งให้ลดไฟกลาง และ นึ่งเพียง 7 นาที และ ปิดไฟหม้อนึ่ง พักให้ร้อนระอุอีก 5 นาที จะได้ไข่ที่สุกเนียนนุ่มอร่อย

ไข่ตุ๋น เป็นอาหารที่ทำง่าย แต่เคล็ดลับและการทำค่อนข้างละเอียดอ่อน การทำต้องให้สุกพอดีจึงจะได้ไข่ตุ๋นที่อร่อยพอดี

กุมภาพันธ์ 13, 2565 Tags : ไข่ตุ๋น , ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น , ตุ๋นไข่ , ทำไข่ตุ๋น , เมนูไข่ , เมนูตุ๋น , ส่วนผสมไข่ตุ๋น

Subscribe by Email

Follow Updates Articles from This Blog via Email