แกงเผ็ดเป็ดย่าง เมนูเด็ดวันนี้จร้า
~~วัตถุดิบ/เครื่องปรุง~~
• เป็ดย่าง (หั่นเป็นชิ้น)
• พริกแกงเผ็ด
• หัวกะทิ
• มะเขือพวง
• พริกชี้ฟ้าแดง
• ใบมะกรูดฉีก
• ใบโหระพา
• มะเขือเทศราชินี
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย
~~วิธีทำ~~
1...นำกะทิใส่ในหม้อตั้งไฟ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน เพื่อให้กะทิเข้มข้น
2...ใส่เครื่องแกงลงไปผัดกับหัวกะทิ แล้วใส่เป็ดย่างลงไปผัดให้หอม ใช้ไฟกลางๆ นะค๊ะ
3...ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย (ปรุงรสตามใจชอบเลยค๊ะ)
4...นำส่วนผสมลงหม้อกะทิที่เหลืออยู่ ตั้งไฟให้เดือด พอเริ่มเดือดแล้ว ก็ใส่มะเขือพวง มะเขือเทศราชินี พริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบโหระพา ปิดเตาได้เลยค๊ะ
เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค๊ะ สำหรับเมนูแกงเผ็ดเป็ดย่าง ค๊ะ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเลิศค๊ะ
CF. อัมรัตน์ หงส์หยก
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments