สูตรน้ำพริกกากหมู สูตรอาหาร ทานกับข้าวสวยหรือทานเล่นก็อร่อย

 น้ำพริกกากหมู สูตรอาหารไทย แสนอร่อยจากกากหมู วิธีทำน้ำพริกกากหมู ไม่ยากใครๆก็ทำกินเองได้ นำกากหมูมาผสมกับส่วนผสมต่างๆมาผัดกับเครื่องสมุนไพรให้เกิดรสชาติ

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ยอดนินมสำหรับวันนนี้ขอนำเสนอ น้ำพริกอร่อยๆ หอมมันอร่อย เรียกว่า น้ำพริกกกาหมู เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริกกากหมูอยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ กากหมูเจียวใหม่ๆกลิ่นหอมและกรอบ ผัดกับน้ำพริกเผา ปรุงรสเปรี้ยวเค็มหวาน

สูตรน้ำพริกกากหมู เมนูน้ำพริก แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูเครื่องจิ้ม

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกากหมู

• มันหมู 3 ขีด หั่นเต๋าขนาดพอดีคำ
• หอมแดงเจียว 5 ช้อนโต้ะ
• พริกแห้ง 1 หยิบมือ
• พริกขี้หนูสวน 1 หยิบมือ
• หอมหัวแดง 3 หัว
• กระเทียม 3 หัว
• มะดัน 1 ลูก นำเนื้อมะดันมาซอยเป็นเส้น
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำน้ำพริกกากหมู

1. เริ่มจากกการเตรียมกากหมูก่อน ตั้งกระทะให้ร้อน นำมันหมูลงไปผัดให้มันหมูคลายตัวจากนน้ำมัน
2. เจียวไปเลื่อยๆจนมันหมูเหลืองและคลายน้ำมันหมด จากนั้นให้นำกากหมูพักเอาไว้ก่อนให้เย็น
3. นำหอมแดง และ กระเทียมไปคั่วในกระทะให้ความร้อนทำให้กลิ่นของหอมแดงและกระเทียมหอม
4. เตรียมพริกแกง โดยโขรก พริกแห้ง พริกขี้หนูสวน หอมหัวแดง มะดันซอย และ กระเทียม ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันเข้ากัน
5. ตั้งกระทะน้ำมัน ไฟอ่อนๆ นำพริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้หอมสุก
6. ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ
7. ใส่กากหมูลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกงปิดไฟรอให้เย็นก่อน
8. ใส่หอมเจียวลงไปคลุกเล้ากับน้ำพริก เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้นน้ำพริกแสนอร่อยทานกับข้าวสวย 

เคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริกกากหมู

• มันหมูสำหรับนำมาทำหอมเจียว ให้เลาะเอาหนังออก เอาเฉพาะส่วนมันมาเจียว เนื่องจากมันหมูหนาและสุกยาก เวลานำมาทำกากหมูอาจทำให้หนังหมูไม่สุกและเหนียวไม่น่ารับประทาน
• เทคนิคการหั่นมันหมูสำหรับนำมาทำกากหมู ให้หั่นขนาดพอดี ไม่เล็กเกินไปหรือใหญ่เกินไป เนื่องจาก มันหมูหากโดยความร้อนจะคลายน้ำมันในตัว และ หดตัวให้เล็กลง หากหั่นเล็กเกินไปจะทำให้กากหมูเล็ดเกินไป ไม่เหลือชิ้นเนื้อกากหมู หากหั่นใหญ่เกินไป อาจทำให้น้ำมันคลายตัวไม่หมด ทำให้กากหมูมันเกินไป เลี่ยนไม่น่ารับประทาน
• กากหมู เมื่อเจียวเสร็จ ให้ทิ้งไว้ให้กากหมูคลายความร้อนก่อน จะทำให้กากหมูกรอบอร่อย
• หอมแดงเจียว ที่นำมาผสมกับน้ำพริกกากหมู ให้ใส่หอมแดงเจียวตอนที่น้ำพริกเย็น เนื่องจากความร้อนจะทำให้หอมเจียวเหี่ยวและหมดความกรอบอร่อย
• หอมแดง ก่อนนำมาทำน้ำพริกให้นำไปคั่วในกระทะให้หอมก่อน ความร้อนจะทำให้หอมหัวแดงลดกลิ่นและเพิ่มความหวาน
• กระเทียมให้เลือกใช้กระเทียมไทย เม็ดเล็กแต่ให้ความหอมและรสชาติที่ดีกว่ากระเทียมจีนที่เม็ดใหญ่แต่กลิ่นไม่หอม
• กระเทียม ก่อนนำมาทำน้ำพริกให้นำไปคั่วในกระทะก่อน ความร้อนจะทำให้กระเทียมลดกลิ่นและเพิ่มความหวานของเนื้อกระเทียม
• น้ำตาลสำหรับนำมาทำน้ำพริก ให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานและเนื้อเนียนของน้ำตาลปี๊บ เหมาะสำหรับนำมาทำน้ำพริก
• รสชาติของน้ำพริกกากหมูจะหอม หวานอมเปรี้ยว และ ตามด้วยเค็ม

กุมภาพันธ์ 24, 2565 Tags : น้ำพริก , น้ำพริกกากหมู , น้ำพริกจากกากหมู , สูตรน้ำพริกกากหมู , สูตรเมนูน้ำพริก

Subscribe by Email

Follow Updates Articles from This Blog via Email