ยำขนมจีนปลาหมึกสาย

คนชอบกินปลาหมึก กับเมนูยำสุดแซ่บ อย่าง ยำขนมจีนปลาหมึกสาย ปลาหมึกสายลวกจนสุกกำลังดี ตามด้วยใส่เส้นขนมจีนและผักต่างๆ ลงไป แล้วราดด้วยน้ำยำ รสแซ่บจัดจ้าน คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้ว ก็ลงมือหม่ำความอร่อยได้เลยจ้า

ส่วนผสม
เส้นขนมจีน	150 กรัม
ปลาหมึกสาย	150 กรัม
กระเทียมไทย	5 กลีบ
พริกขี้หนูแห้ง	10 เม็ด
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 1/2 ช้อนชา
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน	1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น	2 ลูก
มะเขือเหลืองหั่นชิ้น	1 ลูก
ผักชีฝรั่งซอย	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ปลาหมึกสายลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนูแห้งพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวลงบุบพอแตก ตักขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
3. ใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือเหลือง คลุกเคล้าพอเข้ากัน ใส่เส้นขนมจีน ปลาหมึกลวก ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ตุลาคม 07, 2561 Tags : กระเทียม , กระเทียมไทย , ปลาหมึก , เมนูเส้น , เส้น , เส้นขนมจีน

Subscribe by Email

Follow Updates Articles from This Blog via Email