วิธีทำเกาเหลาไก่ตุ๋น แบบง่ายๆ

วิธีทำ #เกาเหลาไก่ตุ๋น แบบง่ายๆ

+++ส่วนผสมเกาเหลาไก่ตุ๋น+++

1.น่องไก่ 2 ชิ้น

2.ตีนไก่ 2-3 คู่

3.รากผักชี 2 ราก (สับละเอียด)

4.กระเทียม 4 กลีบ (ทุบ)

5.พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

6.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

7.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

9.เกลือ 1/2 ช้อนชา

10.น้ำเปล่า 1 ลิตร (ประมาณ 4 ถ้วยตวง)

11.ขึ้นฉ่าย (สำหรับโรยหน้า)

#วิธีทำเกาเหลาไก่ตุ๋น

1.นำตีนไก่และน่องไก่มาล้างให้สะอาด แล้วใส่หม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำพอท่วมไก่ และนำไปต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้งไป เพื่อล้างสารตกค้างออก

2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้ออีกครั้งและใส่ไก่ที่ล้างสะอาดแล้วลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นหรี่ไฟให้เบาลงแล้วใส่รากผักชีสับ กระเทียมทุบ พริกไทยดำ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

3.ปิดฝาหม้อแล้วตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง จนไก่เปื่อยนุ่ม น้ำซุปจะมีรสชาติกลมกล่อม ซดน้ำซุปได้อร่อยมาก

4. หลังจากตุ๋นเสร็จแล้ว ชิมน้ำซุปและปรับรสตามชอบ สามารถเพิ่มน้ำตาลหรือซอสปรุงรสได้

5.ตักน้ำซุปและไก่ใส่ชาม โรยขึ้นฉ่ายสดและพริกไทยเพิ่มเติมตามชอบ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีน

**เคล็ดลับ

1.การตุ๋น: การตุ๋นด้วยไฟอ่อนจะช่วยให้เนื้อไก่เปื่อยนุ่มและซุปหอมกลิ่นเครื่องเทศ

2.ตีนไก่: ตีนไก่จะทำให้ซุปข้นและเข้มข้นขึ้น เพราะมีคอลลาเจนที่ละลายออกมาในน้ำซุป

3.การปรุงรส: ชิมและปรับรสชาติระหว่างการตุ๋นเพื่อให้ซุปมีรสกลมกล่อม

พฤศจิกายน 23, 2567 Tags : เกาเหลาไก่ตุ๋น

Subscribe by Email

Follow Updates Articles from This Blog via Email