วันพุธที่ 21 ธันวาคม พ.ศ. 2565

ขนมปังกระเทียม(garlic Bread)

วันก่อนมีน้องคนหนึ่งมาขอให้ทำขนมปังกระเทียม
ทำง่ายๆอร่อยๆอย่างนี้แม่ปูไม่มีพลาด
ปรกติเวลาทำขนมปังกระเทียม
แม่ปูมักจะใช้ขนมปังฝรังเศส หรือขนมปังบาเก็ต
บางทีก็หั่นสไลด์เป็นชิ้นๆ บางครั้งรีบๆก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
ชิ้นใหญ่ๆนั้นปาดๆทีเดียวแล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆทีหลังอีกครั้งหนึ่ง
แบบไหนก็อร่อยค่ะ แม่ปูใช้เนยเค็มละลาย
ชอบกลิ่นน้ำมันมะกอกก็ผสมน้ำมันมะกอกลงไปด้วย
แม่ปูใช้แบบEXTRA VIRGIN บางคนอาจว่ากลิ่นแรงไป
ก็ใช้แบบธรรมดาก็ได้ค่ะ แต่แม่ปูชอบหอมดีจัง
เนยกับน้ำมันมะกอกผสมในอัตราส่วนเท่าๆกัน
ใครชอบเนยอย่างเดียว ใช้เนยจะเนยจืดจะเค็มก็แล้วแต่ใจชอบ
ใช้เนยเค็มรสชาติดข้มข้นอร่อยดีค่ะ
ใครจะใช้กระเทียมผงแทนกระเทียมสดก็หอมอร่อยไปอีกแบบค่ะ

ปรกติขนมปังกระเทียมจะอร่อยได้รสชาติกรอบนอกนุ่มใน
ต้องรับประทานร้อนๆกลิ่นหอมกรุ่นออกจากเตาอบใหม่ๆ

ขนมปังกระเทียม

ขนมปังฝรั่งเศส ๑ ก้อน(หรือแถว??)
กระเทียมสับ ๒ ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย ๕ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก ๕ ช้อนโต๊ะ
ใบพาสลีย์สับ ๓ ช้อนโต๊ะ

*ใบพาสลี่ย์สับนั้น ถ้าหาสดๆไม่ได้ก็สามารถใช้ชนิดแห้งแทนได้
หรือใช้อิตาเลี่ยนซีซึนนิ่งโรยก็ได้ค่ะ หรือไม่ใส่ก็ได้ตามใจชอบ*

เนยละลายผสมน้ำมันมะกอกใส่กระเทียมสับไว้แล้ว
คนส่วนผสมให้เข้ากัน

ใบพาสลีย์สับ เอาไว้โรยหน้า

ขนมปังฝรั่งเศสเปลือกหนาเนื้อนุ่มเคี้ยวอร่อย...

หั่นเป็นชิ้นๆ หนาบางตามชอบ
ถ้าหนาหน่อยอบออกมากรอบนอกนุ่มใน

หั่นแล้วใช้แปรงขนนุ่มๆจุ่มเนยที่ผสมไว้แล้วทาขนมปังให้ทั่วทั้งแผ่น
ทาด้านเดียวก็พอค่ะจากนั้นโรยพาสลีย์สับให้ทั่วอีกครั้งหนึ่ง
วางเรียงในถาดอบ นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ ๓๕0 องศาฟาเรนไฮน์
อบนานประมาณ ๑๕ นาที พอขอบขนมปังเริ่มออกสีเหลืองสวย
ก็ยกถาดขนมปังกระเทียมออกจากเตาอบ
ตอนนี้ในครัวกลิ่นจะหอมมากๆเลยค่ะ
หอมทั้งเนยหอมทั้งกระเทียม ต่อมน้ำลายเริ่มทำงาน
รอไม่ไหวแล้ว เสิร์ฟทันที
แม่ปูชอบกินกับสปาเก็ตตี้ค่ะ อร่อยที่ซู้ดดด