สูตรบัวลอยน้ำขิง ขนมหวานอร่อยๆ หอมหวาน เพื่อสุขภาพ

 บัวลอยน้ำขิง ขนมหวาน เมนูสุขภาพ สำหรับฤดูหนาว ทำให้ร่างกายอบอุ่น วิธีทำบัวลอยน้ำขิง ง่ายๆทำกินเองได้ แป้งบัวลอยทำอย่างไร บัวลอยไส้ถั่วงาดำ ขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพ

สูตรอาหาร สำหรับวันนี้ ขอแนะนำ ขนมหวาน สำหรับฤดูหวาน ช่วงที่อากาศเย็น ขนมหวานสามารถช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้ คือ บัวลอยน้ำขิง น้ำขิงร้อนๆบัวลอยหวานๆอร่อยๆ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ

สูตรบัวลอยน้ำขิง ขนมหวาน เมนูสุขภาพ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำขนมหวาน เมนูขิง

ส่วนผสมสำหรับทำบัวลอยน้ำขิง

• แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
• แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• งาดำ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ขิงแก่ 2 แง่งใหญ่ นำมาซอยเป็นแผ่น
• น้ำสะอาด สำหรับต้มน้ำขิง

ขั้นตอนการทำบัวลอยน้ำขิง

1. เตรียมน้ำขิง โดยตั้งหม้อต้มน้ำให้ร้อนใส่ขิงลงไปต้ม ต้มจนได้กลิ่นหอมของขิง จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงลงไป เคี้ยวไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อนๆ
2. เริ่มจากการนำถั่วเขียวมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปนึ่งให้ถั่วเขียวสุก และ นำไปบดให้ละเอียด
3. เตรียมงาดำ โดยนำไปคั่วในกระทะให้หอม จากนั้นนำไปบดให้ละเอียด
4. ตั้งกระทำให้ร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคั่วให้ละลาย ใส่เกลือป่นลงไป
5. นำถั่วเขียวบด และ งาดำคั่วบดลงไปผัดในกระทะน้ำตาล ผัดให้ถั่วและงาดำเข้ากับเนื้อน้ำตาล จะได้ไส้ที่มีความหวานหอม และ เหนียวประมาณหนึ่ง จากนั้นพักให้เย็นก่อน
6. เตรียมแป้ง โดย นำแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้ามาร่อนก่อน
7. นำแป้งมาผสมกันและเติมน้ำลงไป นวดให้แป้งเนื้อเนียน
8. นำแป้งมาปั้นเป็นก้อน และ รีดเป็นแผ่นความหนาประมาณ 2 มิลลิเมตร
9. นำไส้ลงไปบนแป้งและห่อเป็นก้อนกลมๆ น้ำมาพักเอาไว้ก่อน
10. ปั้นแป้งบัวลอย โดย ใส่ไส้งาดำ เป็นลูกๆขนาดเท่าลูกปิงปอง เตรียมหม้อต้มน้ำความร้อนปานกลาง นำ บัวลอย ลงไปต้ม ถ้า บัวลอย ลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว ให้นำ บัวลอย ที่สุกมาพักในน้ำเย็นก่อน รอน้ำขิง
11. เตรียมต้มบัวลอย ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำบัวลอยลงไปต้มให้แป้งสุก โดยสังเกตุจากเม็ดบัวลอยเริ่มลอยขึ้นมา
12. จากนั้นนำบัวลอยที่สุกแล้วไปแช่น้ำเย็น ให้บัวลอยเซ็ตตัว
13. เสริฟบัวลอยใส่ถ้วยและเติมน้ำขิงลงไป เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำขนมบัวลอยน้ำขิง

• การเตรียมแป้งสำหรับปั้นบัวลอย มีความสำคัญ ต้องได้ส่วนผสมที่พอดี โดย ใช้ แป้ง 2 ชนิด ที่มีคุณสมบัติต่างกัน แต่เมื่อน้ำมาผสมกัน จะทำให้ได้รสชาติ ความเหนียวนุ่มของแป้งที่พอดี สำหรับแป้งบัวลอย เราเลือกใช้ แป้งข้าวเหนียว และ แป้งข้าวจ้าว การนวดแป้ง เพื่อให้แป้งทั้ง 2 ชนิด ผสมและเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
• การปั้นบัวลอย ให้รีดเป้นแผ่น ความหนาให้พอดี ไม่หนา หรือ บางเกินไป บัวลอยปั้นให้กลมๆ หรือ จะทำเป็นรูปทรงอะไรก็ได้ตามใจชอบ
• การต้มบัวลอย ให้ต้มด้วยน้ำเดือดๆ และน้ำต้มให้ใช้น้ำเชื่อม ความหวานของน้ำเชื่อมจะทำให้แป้งบัวลอย มีความหวานน่ารับประทาน
• ไส้ให้ใช้ งาดำคั่ว และ โขรกละเอียด นำมาผัดกับน้ำตาล น้ำตาลที่ต้องนำมาผัด คือ น้ำตาลปี๊บ เรื่องจากมีความหวาน และ มีความเหนียว นำมาปั่นไส้ง่าย ไส้เมื่อผัดเสร็จ ให้ทิ้งไว้ให้เย็นก่อน จึงนำมาปั้นได้
• สำหรับไส้งาดำ หากหางาดำไม่มี สามารถใช้ ถั่วเขียวแทนได้ โดยหากนำถั่วเขียวมาทำ ต้องนำถั่วเขียวมาล้าง ให้สะอาด จนน้ำล้างถั่วเขียวใส ขั้นตอนนี้สำคัญ หากน้ำล้างไม่ใส ถั่วเขียวจะมีกลิ่น จากนั้นนำไปแช่น้ำ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก และนำไปโขรก และ ผัดกับน้ำตาล หากนำมาทำไส้ถั่วเขียว ให้ใส่พริกไทยลงไปด้วย จะเพิ่มรสชาติของไส้ได้อย่างดี
• ขิง สำหรับนำมาทำน้ำของ ให้เลือกใช้ขิงแก่ เนื่องจากขิงแก่ ให้รสเผ็ด และความหอมกลิ่นขิงได้ดี

กุมภาพันธ์ 23, 2565 Tags : ขนมหวานจากขิง , ของหวาน , บัวลอย , บัวลอยน้ำขิง , วิธีทำบัวลอยน้ำขิง , สูตรอาหาร

Subscribe by Email

Follow Updates Articles from This Blog via Email